Рецепт новогоднего горячего блюда: Пикантная шпигованная свинина с сюрпризом.

Рецепт новогоднего горячего блюда: Пикантная шпигованная свинина с сюрпризом.

Описание: 

Символ наступающего года – Огненный Петух.  Чтобы решить, какими блюдами потчевать дорогих вам людей, нужно знать, к чему именно он благосклонен, а к чему нет.  И тогда вы не только сможете вкусно поесть и впечатлить даже самых придирчивых гурманов из числа ваших гостей, но и привлечь в свой дом удачу, достаток и счастье.

Разумеется, задиристый Огненный Петух не потерпит присутствия на столе своих сородичей: курицы, утки и другой птицы.  Поэтому, чтобы добиться его расположения, на горячее лучше всего приготовить мясо: вкусную, сочную, пикантную свинину с сюрпризом, которая без всякого сомнения станет хитом вечера и королевой стола.  Для этого нам потребуется:

· 700 гр – 1 кг свинины (все зависит от количества гостей)

·  головка чеснока

·  3 болгарских перца: красный, зеленый и желтый

·  горчица (соус в зернах)

·  соль

·  специи по вкусу (разные виды перца, розмарин, базилик и т.д.) 

1)    Зубчики чеснока разрезать на 2-4 части в зависимости от величины.

2)    Болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой толщиной в 1 см.  Разноцветные перцы мы берем для того, чтобы после приготовления срез свинины радовал глаз.  Это и есть «сюрприз», обещанный в названии блюда. Соломку режем пополам или на три части, если перец крупный. В длину ломтики должны быть 2-3 см.

3)   В свинине сделать надрезы нешироким ножом, каждый раз проворачивая его вокруг своей оси. В отверстия вдавить дольки чеснока и перца.

4)    Натереть наш кусок свинины с обеих сторон солью и специями.

5)    После обильно смазать будущее коронное блюдо соусом с зернами перца. Если соуса в магазинах разыскать не удалось, мясо можно обвалять в горке специй, чтобы после запекания получилась острая корочка. Однако этот вариант подойдет лишь для любителей острых блюд. После нужно тщательно завернуть свинину в несколько слоев фольги, чтобы не вытек сок. А его, уверяем, будет много.

7)    Запекать при температуре 180* в течение 1,5 часов. При этом аромату позавидуют все соседи.  А родные не оставят вас в покое, постоянно спрашивая, скоро ли будет готово.

8)    Затем разрезать фольгу, немного раздвинуть ее, «полураздев» свинину (осторожно, горячий пар!), и дать нашему замечательному, сочному пикантному мясу подрумяниться в духовке в течение еще 15-ти минут.

Вынуть «королеву стола» из духовки, аккуратно освободить от фольги и переложить в блюдо. Нарезать ломтиками.  Края блюда можно украсить листьями салата, овощами и зеленью. Пикантную свинину подают как огненно-горячей, так и холодной. Как бы то ни было, ее можно назвать греховно вкусной в любом виде.

Приятного аппетита!